丸ビルと新丸ビルには、カジュアルに使えるカフェから老舗の名店まで、多種多様なグルメが揃います。なかでも、ぜひ注目したいのが、うれしい“おもてなし”をしてくれるワンランク上のレストラン。プロフェッショナルたちによる一流のお料理とサービス、こだわり抜いたテーブルウェア、眺望などの贅沢な空間は、知っていると恋人や家族、友人にちょっぴり自慢できちゃうかも。そんなとっておきのレストランから、まずはホリデーシーズンにもぴったりのフレンチ「レストラン・モナリザ」と、イタリアンの「リストランテ・ヒロ」をご紹介します。

03.どこを撮ってもフォトジェニック
絵画のように彩られた「レストラン・モナリザ」

丸ビル最上階の36階に位置する「レストラン・モナリザ」は、国内外の有名レストランとフランス料理界のカリスマ的存在、ジョエル・ロブション氏のもとで修業を積み、恵比寿のシャトーレストラン「タイユバン・ロブション」の総料理長を務めた経験を持つ河野透（かわのとおる）オーナーシェフが手がけるフレンチレストランです。

まず店内に入ると目に飛び込んでくるのは、東京のビル群や皇居、スカイツリー、国会議事堂などが一望できる眺望。晴れた日には富士山や浅間山も見えるという絶景ゆえ、“天空のレストラン”とも呼ばれています。

素晴らしい眺望というおもてなしの次にご紹介したいのが、色彩鮮やかな自慢の料理。今まで4,000〜5,000品の料理を作り、季節ごとに何が美味しいのかを熟知した河野シェフの目利きで旬の食材を仕入れ、最高級のフレンチを誰でも味わえるお手頃な価格で提供しています。

ここで注目したいのが、目を奪われるほど美しい模様のテーブルウェア。実はこちらのお皿、全て河野シェフがデザインしているもの。「フレンチはどんな料理にも合う白いお皿で作ることが多いですが、私はお皿に合わせて、料理を考えています。お客様をおもてなしするためには、日本料理のように見た目でも季節感を出せて、料理をさらに美しく演出できるテーブルウェアは欠かせません」。こんな素敵なお皿で料理が運ばれてきたら、気分が上がりそう！

フレンチを極めたシェフの鮮やかな料理に、運ばれるたびに魅了されるオリジナルのテーブルウェア、そして窓の外に広がる絶景。さまざまな“美しいおもてなし”を受けられる「レストラン・モナリザ」は、記念日やプロポーズといったハレノヒはもちろん、大事な人を招く食事会でも喜んでもらえるレストランです。

04.食材のプレゼンテーションも！
イタリアン「リストランテ・ヒロ チェントロ」

丸ビル35階の「リストランテ・ヒロ チェントロ」は、イタリアンの名店「リストランテ・ヒロ」の丸ビル店。冷製パスタの提供とパンにオリーブオイルを付けて食べたのはリストランテ・ヒロが日本初で、“Japanese Italian”の先駆けと言われています。

「リストランテ・ヒロ チェントロ」が一番大事にしているのは、“本物の食材”を使用するということ。高級食材に限らずきちんと食材と向き合い、本質を知った上で一番美味しく食べられる料理を追求しています。さらにその日メニューで使う食材の産地や特徴などを、テーブルでお客様にプレゼンテーションするサービスを実施しているのも特徴です。また調理の様子が伺える開放的なオープンキッチンからも、料理に対する誠実さが伝わってきます。

そんな美味しいイタリア料理に合わせたいのは、もちろんワイン。会社保有のセラーにはヴィンテージワインを1万本保管し、イタリア料理店のストックとしては屈指の数を誇ります。そんな膨大な数のワインから、季節ごとの料理に合わせて最適なワインを選定し、店頭でペアリングを提案しています。

食材の質の良さ、料理のこだわりを語るだけでなく、視覚的にももてなしてくれるリストランテ・ヒロ チェントロでは、お客様の目の前で料理を完成させるデザートも展開。「モンブラン」は和栗のペーストをテーブルで絞って完成させる一品。接待や会食で訪れても、こういったサービスや食材が話のきっかけを作ってくれます。

また窓から東京駅を望めるロケーションは、昼は開放感を、夜は美しい夜景といった違った表情を楽しめ、座るテーブルによっても異なる雰囲気を味わえるのもポイントです。美食家のお客様にも食事の時間を満足してもらえるよう、テーブルセッティングにもこだわっています。

「丸ビルの高層フロアにあるレストランということで、カジュアルなイタリアンレストランよりは敷居が高いように感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、若い方にもぜひ来ていただきたいです」と話してくれた阿部さん。大切な人を連れてきても、上質な食材で“美味しいおもてなし”ができるリストランテ・ヒロ チェントロで、非日常の時間をおしゃれに楽しんでみませんか。